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固體脂肪和糖行業(yè)顏色標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布時間：2025-07-03

顏色是質(zhì)量感知的重要指標(biāo)，也是影響消費(fèi)者購買決策的主要因素。在每個生產(chǎn)階段測量固體脂肪和糖的顏色有助于生產(chǎn)商確保穩(wěn)定的質(zhì)量、新鮮度和視覺吸引力，以滿足客戶的期望。遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并定期評估顏色還能讓生產(chǎn)商及早發(fā)現(xiàn)潛在的生產(chǎn)問題，減少浪費(fèi)。糖和固體脂肪的顏色標(biāo)準(zhǔn)制糖業(yè)的顏色測量標(biāo)準(zhǔn)是國...

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2025
3-5

分光光度分析：烘焙過程中咖啡豆顏色的細(xì)微差別
烘焙咖啡的過程始于高溫和生咖啡豆的膨脹。咖啡豆首先褪去銀色的外皮，隨后經(jīng)歷一系列的爆發(fā)和變暗，豆子的顏色從綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樽睾稚?，再到最深的棕色。最后，咖啡豆逐漸收縮，以表皮迅速、平滑地變黑變硬結(jié)束其生命周期。烘焙過程中發(fā)生的物理變化看似簡單明了...
2025
3-5

使用卡拉膠顏色分析來提高食品產(chǎn)品的視覺吸引力
假期已經(jīng)過去了，我發(fā)現(xiàn)自己像往常一樣吃了很多甜食。隨著新年的到來，我正試圖減少含糖食品的攝入量，但冰淇淋是我清單上不能省略的食物之一（不管怎么說，它也屬于乳制品/蛋白質(zhì)類，不是嗎？）老實說，我發(fā)現(xiàn)自己很難避開大多數(shù)奶油質(zhì)地的食物——這也是有...
2025
3-5

感官分析：利用可見分光光度法檢測魚類質(zhì)量
也許沒有什么比新鮮捕獲的魚的味道更好了，如果您足夠幸運(yùn)，家里有一位漁民，您可能會明白我的意思。然而，漁季只有那么長，很快我們就需要轉(zhuǎn)向當(dāng)?shù)佤~市或冷凍食品區(qū)，以便在我們的飲食中保持這種健康美味的蛋白質(zhì)選擇。超市里的魚來源多種多樣，其加工和包裝...
2025
3-5

如何測量香料的質(zhì)量：使用分光色度儀保持顏色控制
為了準(zhǔn)備假日烹飪，我決定現(xiàn)在是整理香料的好時機(jī)，我不得不承認(rèn)我的香料柜有點亂。我很快就意識到，這項任務(wù)早就該完成了，因為我開始比較我的重復(fù)品（是的，甚至還有三倍的），以確定哪些該保留，哪些該扔掉。在分類的過程中，我注意到香料的顏色與我對新鮮...
2025
3-5

非均勻食品的顏色分析：適用于紋理樣本的正確儀器
顏色分析是食品行業(yè)安全性和適銷性的重要組成部分。大量研究表明，消費(fèi)者在選擇食品時首先依賴的是視覺接受度。食品顏色的影響力如此之大，甚至可以改變?nèi)祟悓κ称房谖逗唾|(zhì)量的感知方式。事實上，從古至今，大腦一直將顏色作為新鮮度和食品安全的標(biāo)志，因此難...
2025
2-26

食品著色劑法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
在過去的100年中，食品中的食用色素用量急劇增加。這種變化的部分原因是生產(chǎn)商越來越重視讓食品看起來更誘人、保質(zhì)期更長，并盡可能吸引更多的消費(fèi)者。美國食品和藥物管理局（FDA）對人工食用色素的審批以及食品生產(chǎn)商和制造商如何獲準(zhǔn)在其產(chǎn)品中使用這...

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